Kutt opp poteter 🥔 (2stk) og gulrøtter 🥕 (2stk) i biter. Kutt opp løken 🧅 (1stk) i båter. Legg grønnsakene på et stekebrett. Krydre med salt og pepper og timian. Stek grønnsakene midterst i ovnen på 200 grader i 25-30 minutter.

Legg grønnkålen 🥬 (50g) i en bolle. Tilsett olivenolje 🫒 (1ss) og salt og bland med hendene til alle bladene er dekket. Fordel grønnkålen jevnt utover et stekebrett. Dette stekes sammen med resten av grønnsakene de siste 5 minuttene. Plasser brettet nederst i ovnen.

Brun smør 🧈 (1ss) i en stekepanne. Krydre kotelettene 🥩 (1stk) med salt og pepper og stek dem i smøret på middels varme i 3-4 minutter på hver side. La kotelettene hvile i pannen 5 minutter før servering.

Dander alt på en tallerken, topp med grønnkålchips 🥬 (50g) og fetaost 🧀 (50g).